カップに口をつけた瞬間、まるで熟した果実をそのまま頬張ったかのような、鮮やかな香りがふわりと広がりました。


このコーヒーを口にした時、私は思わずため息が漏れてしまいました。


コーヒーという飲み物の概念が、いい意味で優しく覆されるような、そんな豊かな驚きがそこにはありました。


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この一杯が私たちの手元に届くまでには、想像を絶するような地道な手作業の積み重ねがありました。


この豆が育ったのは、エチオピア南部、緑豊かな森林帯が広がるグジ地区のシャキッソ郡です。


標高1900メートルの高地にあるアナソラ・ウォッシングステーションには、周辺の小さな農家から、収穫されたばかりのコーヒーチェリーが毎日休むことなく運び込まれます。


敷地内に並ぶ何台ものアフリカンベッドの上では、熟練した人々の手によって、一粒一粒が丁寧に選別され、薄く広げられます。


強い日差しの中、チェリーが均一に乾くよう、朝から夕方まで何度も何度も手で優しくかき混ぜていく。


約3週間もの間、ただ美味しいコーヒーを届けたいという一途な想いだけで、この気が遠くなるような作業が続けられます。


機械で一気に乾燥させる方が何倍も楽なはずなのに、彼らはあえて人の手による丁寧な工程を選び続けています。


そうして、昼夜の大きな寒暖差や豊かな火山性土壌の恵みを受けながら、ゆっくりと時間をかけて乾燥されたチェリーからは、雑味のない純粋な甘みが引き出されていきます。


生産者たちのこうした妥協のない情熱と、途方もない手間暇こそが、この豆特有のエキゾチックで芳醇な風味を作り上げているのです。


忙しい毎日の合間に、このコーヒーをそっとマグカップに注いでみてください。


遠いエチオピアの空の下、緑深い森の中で汗を流す人々の温もりをほんの少し感じながら、ほっと心が解きほぐされるような、そんな贅沢な時間を楽しんでいただけたら嬉しいです。


メロンやマスカット、マンゴーやパッションフルーツ。複雑で繊細な素晴らしい風味を持ちます。


さらには滑らかな口当たり、温度変化とともにピーチを想わせるキャラクターやまったりとした甘さも魅力的なコーヒーです。


惜しみない手間が生み出したナチュラルの醍醐味を、是非お試しください。