エチオピア豆の中でも、特にファンの多いイルガチェフのコーヒーです。


山沿いの険しい道に車を走らせ、標高約2500mのイルガチェフェ地区に着くまでは、大切に栽培されているコーヒーノキが目に映ります。


肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいこの地区のシンボルは、近在のアバヤ湖です。


エチオピアの人々が、心から愛する湖のひとつとして、この湖も昔から大切にされていました。


この豊富な水源を用いたフルウォッシュドコーヒーは、信じられないほどクリーンで、キレイな酸味を持ったコーヒーに仕上がります。


今回ご紹介するイルガチェフェのコーヒーは、その地域のチェルベサ村に住む農家さん達が丹精込めて作りました。


標高1950メートルを超えるチェルベサ村では、朝霧が立ち込め、夜は長袖が必要なぐらい気温が下がるような環境にあり、天日乾燥はじっくりと進んでいきます。


このような素晴らしい環境で仕上げられたコーヒーは、素晴らしい風味を持ちます。


この風味に魅了された輸出業者スナップ・スペシャルティーは、2019年現地にに水洗工場を建設。


周りの農家さんとの関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを買付けて、スペシャルロットへの仕上げていきます。


厳選されたイルガチェフェは、とにかくクリーンカップが素晴らしいです。


エチオピア独特の素晴らしいシトラスレーバーだけでなく、マスカットのような芳醇な香りを感じます。


明るい柑橘系の酸味、温度変化によって、アールグレーのようなキャラクターも。


後味は、シロップのような甘みが長く続き、いつまでもクリーンさで心地よいコーヒーです。


やっぱりイルガチェフェは美味しいですね。
是非この機会にお試し下さい。