クリックで拡大画像 当店の焙煎人、内倉大輔は、コーヒー鑑定士の世界基準である「SCAA認定 カッピングジャッジ」という国際認定資格を取得しております。確かな舌で選び抜かれた「旬」のコーヒーを最高の状態でお届け致します。
こんにちは!珈琲きゃろっとの焙煎人、内倉です。あなたのコーヒー生活を、もっともっと魅力的にするための、お手伝いをすることが僕の役割です。適切に焙煎されたコーヒー豆と、正しい知識があれば、おいしいコーヒーは、「自宅で」「誰にでも」「簡単に」楽しめます。どうぞごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。

▼通信販売の営業日
実店舗は営業日が異なります


2025年2月の定休日
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2025年3月の定休日
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上記は通信販売の営業日です。実店舗とは、営業日が異なります(実店舗の営業日を確認))休業日、日曜日はメール返信・商品発送を休ませていただきます。
【営業時間:9時~17時】

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初めてのお客様へ
【410】∵26∵コスタリカ ドン・オスカル(200g)

レッドアップルやアプリコットのようなフレーバー シロップやキャンディのような滑らかな甘さ



▼こちらの銘柄は、内倉と浅野が産地訪問したマイクロミルです。


2013年にドン・オスカル マイクロミルは設立され、祖父のドン・オスカルさんと息子兄弟の夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。


僕が訪れた際には、息子さんのアレハンドロさんとオラッシオさんにマイクロミルを案内していただきました。


マイクロミルに入ると、最初に目についたのが一面に広がるアフリカンベッドです。
※アフリカンベッドとは、コーヒー乾燥の最後の工程に使用される、高床式の乾燥棚のことです。


ここで僕は、思わず声が出るほど驚きました。


小学校の体育館くらいの広さもある敷地に設置されたアフリカンベッドで乾燥しているコーヒー豆を、たった一人の男性が両手でコーヒーを混ぜていたのです。


ドン・オスカルでは、この攪拌の作業を3時間置きに人の手で行っています。


通常乾燥は、パティオと乾燥機で乾燥して、早く仕上げてしまうのですが、今回ご紹介するようなマイクロロットではパティオで2日間乾燥した後、アフリカンベッドで12~15日で仕上げています。(ハニープロセスなら15~18日)


一粒一粒手で攪拌をすることにより、腐敗することなくゆっくりと果肉の甘みがコーヒーに浸透し、甘みたっぷりのコーヒーが完成するのです。


またここの農園では、収穫後には家族と数名のスタッフ総出で適切なカットバックを行い、次の収穫に備えています。


らに、高品質なコーヒーを生み出すために土壌改善にも力を入れています。


この3年間の中で特に改善した点が肥料。
農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。


こうすることで、コーヒーチェリーの実り方・育ち方がいい方向に改善されました。


トップクオリティのコーヒーを生み出すために、新たなチャレンジを続け、手間を惜しまないドン・オスカルのコーヒー。


レッドアップルやアプリコットのような果実感いっぱいのコーヒーです。


温度変化とともに感じる酸味は繊細で、まるでシロップやキャンディのような滑らかな甘さが長く続きます。


最後まで雑味の無いクリーンな味わいが素晴らしいコーヒーです。


【410】∵26∵コスタリカ ドン・オスカル(200g)
【410】∵26∵コスタリカ ドン・オスカル(200g)
【410】∵26∵コスタリカ ドン・オスカル(200g)
販売価格(税込):
2,180
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