「彼のような方からコーヒーを買い続けるコーヒー屋でありたい!」


エンリケさんが僕にそう思わせてくれました。


今や世界最高峰ともいえるコーヒー生産地のコスタリカ。


中でも、エンリケさんは、特に、科学的に生産から精製の全工程を細かく考察する、研究熱心な方です。


それは、僕の焙煎に対する考え方と、全く一緒でした。


「同じ想いで生産されたコーヒーを、僕は焙煎させてもらっているんだ」。


ありがたさに胸が熱くなりました。


僕自身も、彼が大切に育てたコーヒーを胸を張ってお客様に届けられる焙煎士でありたい。


彼らの思いをしっかりとお客様にお届けしていきたい。


改めてその思いを強く心に刻んだことを、今でも忘れません。


そんな彼は、2022年に二人三脚でコーヒーづくりをしてきたお父様を見届けました。


あまりの悲しみに、一時はコーヒーづくりさえも辞めようかと思ったと、彼は話します。


「それでも、やっぱり父が遺してくれた農園を終わらせたくないって思ったんだ。
遠くにいっても、父の想いはずっと残り続けるって。

それを引き継げるのは、僕なんだって。」


真っすぐな目で話してくれました。


後に、一緒に来てくれた商社の方から「きゃろっとさんにあの時お手紙をいただいた、御礼を言うために日本に行きたいって話していたんですよ。」と聞き、どこまでも律儀な彼の姿勢に心を打たれました。


「美味しい一杯のために、一緒にコーヒーを作ろう。
僕は生産で、大輔は焙煎で…僕たちは、コーヒーで繋がるファミリーだから。」


このような、決して妥協しない姿勢と熱い想いを込めて作られたコーヒー。


口にした瞬間感じるチェリーの風味、さくらんぼや蜜リンゴのようなキャラクターを感じます。


これは、コーヒーチェリーの果肉を残して乾燥するレッドハニー精製ならでは。


さらに、ブラウンシュガーのような甘味、まろやかさを存分にお楽しみいただけるコーヒーです。