毎年、その月のお任せとしてご紹介しているホンジュラス。


今年は、気候環境やその他の経済状況も影響し、生産量が大幅に減ってしまいました。


そんな苦しい状況の中でも、こんなに素晴らしい品質のコーヒーを届けてくれました。


今月限定の少量のみのお届けとなりますが、みなさまにご紹介です。


バナデロス農園は、2015年僕が産地で買い付けてきてから、ずっとお付き合いのある農園です。


その年のカップ・オブ・エクセレンスでは、見事入賞を果たし、毎年最高品質のコーヒーを生み出しています。


農園主のヘルナンデスは、大好きなコーヒーをより良いものにするため、毎日険しい山道を車で1時間30分も掛けて通っています。


このようなコーヒーに対する情熱は、彼の父から影響にあります。


ヘルナンデスは若いうちから、長年コーヒー生産に携わる父の農園で、コーヒーを生産するのための技術(コーヒーの花の受粉方法や、収穫、精製のプロセスまで)を学びました。


2009年、この父の農園がカップ・オブ・エクセレンスに入賞したのです。


この結果、ヘルナンデスがコーヒーの歴史の中に、自身の農園の名を残すことを決意したきっかけでもあります。


現在の農園主に農園が引き継がれた後、さらなる飛躍を求めて、IHCAFE(ホンジュラスコーヒー協会)の支援を得て、新しい品種の栽培にも取り組んでいます。


そして適切な施肥、剪定、特にコーヒーの病気を抑える管理プログラムを作ることに成功しました。


すると、最初に参加した2012年のカップ・オブ・エクセレンスでは第3位を獲得。


これでだけでも偉大なことでしたが、さらに2015年でも受賞につなげることができました。


プラムやチェリーのようなキャラクター、フローラルさが素晴らしいコーヒーです。


ぜひ最高品質のこのコーヒーをお楽しみください。