このコーヒーが生産されたウイラ地方は、トリマやカウカ、メタ等の著名な生産地と隣接し、マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。


南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーは、その品質の高さで有名です。


小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーは、ここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。


約2000m程の標高にある農園は、年間を通して頻繁な開花を促し、寒暖差が大きいことから、ウイラらしいアシディティー(酸味特性)と複雑なフレーバーを生み出します。


また、家族で小規模な農園を管理し、丹念に育てていることも、この土地の素晴らしいコーヒーを生み出す大きな要因です。


今回ご紹介するのは、その素晴らしい土地で収穫されたブルボン種。


収量が隔年変化し安定せず、霜害や病虫害にも弱い品種ですが、品質は良好で、甘味や濃厚なコクと丸みが特長です。


きゃろっとでは小さな作り手が丁寧に丹精込めて作ったこのコーヒーの魅力を、最大限感じられる焙煎度合に仕上げています。


まずは挽きたてのコーヒーの華やかな香りをお楽しみください。


クリーンカップと上品なマウスフィール。
フルーティーでアロマティックなコーヒーです。


マスカットやグリーンアップルのようなフレーバーは、温度変化とともにベリーに変化して行きます。


さらに、ブラウンシュガーのような甘みが、心地よい余韻を残します。


最後まで美しく雑味の無い、綺麗な余韻をお楽しみください