コーヒーがぬるい。そんな時、あなたならどうする？

コーヒーを抽出するお湯の温度は、80～90℃の範囲を心掛けています。

２人分なので、24～25g程度。
ミルで豆を挽き、１人分の量までドリップ、２人分の目盛りまでお湯を加えます。
   
そして、２人のカップにできたコーヒーを注ぎます。
   これで飲みますと、コーヒーが冷めるのが早くて、ゆっくり飲めません。
   
この問題を解消するにはどうしたらよいでしょう。 

きゃろっと式を実践していただいているお客さまから、このようなご質問をいただきました。
　
この時期、室温が下がってくると、コーヒーが冷めるスピードも速くなりますよね。
　
すると、いつもより早くぬるくなってしまい、熱々のコーヒーがお好みの方には、物足りないなんてこともあります。
　
こんなとき、みなさんならどうしますか？
　
サッと熱いうちに飲んじゃう？それとも諦めて冷めたコーヒーを飲む？
　
きゃろっとでは、これからご紹介するふたつの方法をおススメしています。

再沸騰させたお湯を足す

僕も自宅でコーヒーを淹れる時はそうなのですが、きゃろっとでご紹介している淹れ方でコーヒーを淹れる際、濃い抽出液を抽出したら、ポットに残ったお湯をそのまま利用して差し湯します。

でも、ご紹介している淹れ方では、少し冷ましたお湯で淹れているため、通常よりも低い温度で仕上がります。

この場合は、沸騰したお湯で差し湯するだけで、熱々になります。

使用したコーヒーの条件（3倍希釈レシピ）

1. 中細挽きのコーヒー豆30gを使用。
2. 87℃に冷ましたお湯を注ぎ、濃いコーヒー液100mlを抽出。
3. ②に200mlの差し湯をして、300mlにして完成！

差し湯する前は、どちらも約60℃。

右のそのまま差し湯したコーヒーは約70℃に対し、熱湯を足すと約80℃と熱々になります。

この10℃の違いはとても大きく、フーフーして冷ます必要があるかないかくらい違います。

熱々がお好みの方は、おススメの淹れ方ですよ！

レンジでチン！

差し湯した後のコーヒーが冷めてしまった場合、温め直すことは一般的にタブーとされています。

再加熱することで、酸化が進み、風味が極端に落ちてしまうと言われているからですね。

でも、レンジで軽くチンしていただく程度であれば、問題なく美味しくお召し上がりいただくことが出来るんですよ。

室温まで冷めちゃったコーヒーを…

レンジに入れます。

カップ一杯（約130ml）でしたら、500wで約90秒。

ご覧の通り、熱々になりましたね！

番外編

一方で、きゃろっとで焙煎したコーヒーは、冷めてからが魅力でもあります。
　
スペシャルティコーヒーの甘みは、温度が下がってからも感じやすいことがあります。
　
温度変化によって味わいが変化し、熱いうちはオレンジみたいに感じたコーヒーが、冷めたらマスカットみたいなんてことも！？
品質の高いコーヒーほど、色々な表情を見せてくれるんですよ。
　
さらに、人の舌は熱々のうちよりも、温度が下がり始めた頃が味をよく感じやすいと言われています。
　
他の食べ物や飲み物でも、甘みやうまみが体温に近いほど強く感じることが知られています。
　
きゃろっとの実店舗でも、一般的には低いとされている温度(60～70℃)でコーヒーをご提供していますが、きちんと理由があるんですね～。
　
とはいっても、お好みなので、熱々のコーヒーがお好みの場合は、そのようにご提供することも可能です。

お気軽にお申し付けくださいね。