完売しました！
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驚きのあまり、思わずコーヒーを吹き出しそうになりました。
レモンにオレンジ、マスカットにピーチ。
まるでシャンパンのような華やかさとクリーンカップ。
「ハートマンのゲイシャですよ」と、嬉しそうに答えた大地くん。
カッピングの準備をした大地くんが、僕を驚かせようと、黙ってこのコーヒーをカッピングのラインナップに忍ばせていました。
この驚くべき品質に加えて「ハートマン」と聞いて、すぐに決めてしまいました。
「今年の年末の特選はこれでいこう！」
ハートマンとは、きゃろっとで毎年ご紹介している「パナマ・ハートマン農園」のことです。
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きゃろっとでは、2011年から10年以上のお付き合いがあります。
毎年こちらの農園のカツーラ種をご紹介してきましたが、今回、初めてゲイシャ種のご紹介となります。
なぜ、この農園を聞いて納得したのか。
それは、ハートマン農園が僕がとても信頼する農園のひとつだからです。
僕は、毎月50～100種類のコーヒー中からご紹介するコーヒーを厳選しています。
自家焙煎をはじめて15年以上となることを考えると、カッピングをしてきたコーヒーの種類は…
計り知れませんね(笑)
そのなかで、3本の指に入るほどの「安定した素晴らしい品質」のコーヒーを届けてくれるのが、このハートマン農園です。
さて「安定」と聞いても、いまいちピンとこないかもしれません。
でも、毎年同じ味のコーヒーを作るって、実は、信じられないほど難しいことなんです。
詳しくご説明していきますね。
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コーヒーは、ご存知の通り農産物です。
栽培から精製、輸送そして焙煎と、数々の工程を経て、お客様のお手元に届きます。
焙煎ひとつをとっても、何万通りの味づくりのアプローチがあることを思うと、コーヒーの完成までには、気が遠くなるようなプロセスが関わっていることが分かりますね。
さらに、コーヒーの栽培、精製には、人間の手ではコントロールが利かない「自然環境」が大きく影響します。
そのため、「昨年は美味しかったけれど、今年はちょっとフレーバーが弱いな」
「昨年は明るいリンゴのような酸があったけれど今年はベリーのような酸だな」など…
収穫される年によって品質が変動したり、コーヒーの特徴が変わったりすることは、決して珍しいことではありません。
時には、ガッカリさせられてしまうこともあります。
もちろん、農園によっては、新たな味わいを創る研究をしている場合もあり、一概に味の違いが、品質の良し悪しに繋がるとは言えません。
しかし、ハートマン農園は、毎年変わらずに、素晴らしい品質のコーヒーを届けてくれます。
口の中に「とろ～り」と、生キャラメルのような柔らかくて滑らかな口当たりは、格別ですよね～。
きっと、頷いている方も少なくないはずです。
毎年、この味わいを生み出すということは、同じ方法を繰り返すだけでは不可能なのです。
自然環境という変動する条件のもと、その条件に合わせた、生産方法を試行錯誤する必要があります。
僕自身、安定した焙煎をするために、焙煎機を開発から携わり、全ての数値を可視化、制御できるようにしてきました。
一般に流通している焙煎機では、あまりにコントロールできる機能が少なく、勘に頼る部分が増えてきてしまいます。
排気の調整ひとつで、味が大きく変わってしまうため、数値の可視化ができないと、どうしても味にブレが生じてしまうのです。
それほどまでに、コーヒーの味づくりは繊細で、難しいものです。
「安定」とは、技術力の高さとコーヒーの品質に対する情熱、両者があってはじめて生み出されるものです。
毎年、ハートマン農園のコーヒーをカッピングして「すげぇなぁ」と、言わずにはいられません。
コーヒー屋としての年数を重ね、数多くのコーヒーをカッピングするほど、強く思うようになってきました。
本当にすげーことなんです。
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それほどのコーヒー生産の技術を持つ、ハートマン農園でつくられた「ゲイシャ種」。
なんと今年は、ベストオブパナマ2022で、ハートマン農園のコーヒーが3部門中、2部門で優勝！という快挙を成し遂げています。
落札価格は、１キロでなんと！60万円という驚異的な値段に！
さらに、WBCというバリスタの世界大会で、今年、日本チャンピオンが使用した銘柄も、ハートマン農園のゲイシャ種でした。
世界中で生産されるようになっているゲイシャ種のなかで、今、まさに世界中が注目しているゲイシャ種がこのハートマン農園のゲイシャ種といっても過言ではありません。
▼パナマ・ハートマン農園 オホテアグア タイガー ゲイシャ種 ウォッシュト」
年末にご紹介する特選コーヒー3種のなかで、唯一の「ウォッシュト精製」とよばれる水洗式の精製方法となります。
ナチュラル精製の、芳醇のベリーのような香りとは異なる、華やかで明るい、レモンやシャンパンを思わせるフレーバーが特徴です。
他にも、ピーチやマスカットのようなキャラクター、ハチミツのような甘さ、余韻を楽しめるコーヒーです。
オホテアグアは、ハートマン農園の中でも標高が高く森林で覆われ、まるで原生林の中にあるようなコーヒー農園です。
体感で分かるほどの、低い気温が、素晴らしい酸を生み出しています。
- 毎年取り扱っているコーヒーだからこそいただくことができた「パナマ ハートマン農園」のゲイシャですが、とても希少な銘柄のため、100ｇ500パック限定での販売となります。
価格は高いですが、それでもコーヒー１杯に換算すると５００円程度ですので、喫茶店でコーヒーを飲むことを考えれば年末くらいは、世界一のコーヒーで贅沢な気分を味わうのも良いかもしれませんね。
■100ｇ単品 500パック限定
■無くなり次第、販売終了
■お届けは12月12日以降（ご予約時に日付を指定して下さい）
となりますので、試してみたい方はお早めにご予約お願い致します。 ※送料は無料です。
今、まさに世界中が注目しているゲイシャ種を、あなたも是非お試し下さい。
▼予めご了承下さい
500パック限定12月中のみの配送100g袋での販売無くなり次第終了
| 【配達日に関して】 （必ず確認して下さい） |
12月4日以降から配達日をご指定頂けます。 出来る限りご指定に沿うようにご用意して参りますが、1日にご用意できる量が限られております。着日のご期待に添えない場合もございますので、あらかじめご了承ください。 |
| ■ご予約後はキャンセルできません。 （必ず確認して下さい） |
この商品は数量限定で販売しておりますため、ご注文確定後のキャンセルはできません。 ご注文の際に数量をよくご確認いただいた上、ご注文いただきますようよろしくお願い申し上げます。 |
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| ホームページまたは、FAXでのご注文を承っております。24時間・365日受付ております。 FAX注文用紙のダウンロード お電話でのご注文は受付けておりません。 何卒ご了承下さい。 休業日・お盆・年末年始のメール配信、発送業務は休ませて頂きます。＜営業時間：11時～18時＞ |
通常、在庫がある商品につきましては、配達日指定なしの場合、ご注文の翌営業日に発送いたします（一部商品を除く） 一部出荷が遅れる商品に関してはメールにて納期のご連絡をいたします。 なお配送は日本国内のみとさせていただきます。 |
プライバシーについてお客様の個人情報（住所・氏名・メールアドレス等）は第三者に開示する事は一切ございません。 お客様より情報の削除のご依頼がございました場合は直ちに削除させて頂きます。 又、ご購入情報はSSL暗号化通信により保護されていますのでご安心ください。 |
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