クリックで拡大画像 当店の焙煎人、内倉大輔は、コーヒー鑑定士の世界基準である「SCAA認定 カッピングジャッジ」という国際認定資格を取得しております。確かな舌で選び抜かれた「旬」のコーヒーを最高の状態でお届け致します。
こんにちは!珈琲きゃろっとの焙煎人、内倉です。あなたのコーヒー生活を、もっともっと魅力的にするための、お手伝いをすることが僕の役割です。適切に焙煎されたコーヒー豆と、正しい知識があれば、おいしいコーヒーは、「自宅で」「誰にでも」「簡単に」楽しめます。どうぞごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。

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【092】∵40∵エチオピア・リムG-1 モカ ナチュラル(200g)

ナチュラルモカの香り、イチゴのようなキャラクター



大人気エチオピアからナチュラル精製のコーヒーをご紹介します。


■ナチュラル精製についての特集記事はこちら



今回ご案内するのはイルバボール地区の小規模生産者によって生産されたコーヒーです。


この地区は、緑豊か森林に覆われており、森の中に自生するコーヒーを栽培・収穫しているので、フォレストコーヒーやセミフォレストコーヒーといわれています。


そのため、この地区のコーヒーは多様な樹種(原生種)の宝庫になっています。


あのゲイシャ種も、このような地区の原生種の中から発見されました。


このような品種の多様性が、このイルボラールコーヒーの特徴的なフレーバーを生み出しています。



※原生林の中にコーヒーノキがあります


収穫されたコーヒーは、「ナチュラル」という処理工程を経て、仕上がります。


丁寧に作られたナチュラル精製のコーヒーは、まさに完熟したフルーツを思わせ、飲んだものを虜にします。


この精製方法は、その言葉の通りコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる方法で、その乾燥したチェリーを脱穀することで生豆になります。


この方法は、シンプル故に品質に大きく差が出ます。


そのため、乾燥工程中は一つの欠点豆も出さないよう、何度も何度もハンドピックを行います。


その手間やコストは、すべては素晴らしいモカナチュラルを生み出すためです。


そして出来上がったのこコーヒーは、高品質に裏打ちされた豊かな個性を口の中いっぱいに広げてくれます。


ナチュラルの処理工程で作り上げたコーヒーは、熟度の高いコーヒー独特の風味を伴うため、好みが分かれてしまう事があります。


ですが、世界中でこの風味は絶賛され、魅了されるコーヒー愛飲家は後を絶ちません。


ストロベリーやラズベリー、花のようなキャラクターが素晴らしいです。
ベルベットのような舌触り。シロップを想わせる甘さも魅力的なコーヒーです。




是非惜しみない手間が生み出したナチュラルの醍醐味をお試しください。


【092】∵40∵エチオピア・リムG-1 モカ ナチュラル(200g)
【092】∵40∵エチオピア・リムG-1 モカ ナチュラル(200g)
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