クリックで拡大画像 当店の焙煎人、内倉大輔は、コーヒー鑑定士の世界基準である「SCAA認定 カッピングジャッジ」という国際認定資格を取得しております。確かな舌で選び抜かれた「旬」のコーヒーを最高の状態でお届け致します。
こんにちは!珈琲きゃろっとの焙煎人、内倉です。あなたのコーヒー生活を、もっともっと魅力的にするための、お手伝いをすることが僕の役割です。適切に焙煎されたコーヒー豆と、正しい知識があれば、おいしいコーヒーは、「自宅で」「誰にでも」「簡単に」楽しめます。どうぞごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。

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【091】ニカラグア・パブロ・ベラスケス(200g)

イチジクやブルーベリーのようなキャラクター、アプリコットやマンゴーを思わせるような酸質 




このコーヒーを紹介してくれたのはニカラグア人のゴメスさん。


実はゴメスさん、生産者ではなく商社の方。



ただ、1年の大半を農園で過ごし、実際に産地に農園を買っちゃうほど、熱い情熱を持った方です。


長いお付き合いですが、ゴメスさんのコーヒーの取り扱いは、7年振り。


なぜ、こんなに期間が開いたのか。それこそ、産地と私たちとの想いを繋ぐために要した時間とも言えます。 


ありがたいことに、毎年、収穫したてのニカラグアのコーヒーを沢山送っていただいています。


きゃろっとではその全てのカップテストを実施。


しかし、納得のいく品質のものが仕上がってきません。


ゴメスさんのお人柄を知っているだけに、お断りをすることは非常に心苦しくもありました。


かし、きゃろっとが開業以来大切にしているのは、納得したコーヒーしかご紹介しないこと。


それがお客様との信頼関係に繋がり、持続的にコーヒーの販売ができていると思っています。


そして、僕たちが存続し続け、お客様との繋がりを持ち続けることで、生産者の方はコーヒーを作り続けられる。このサイクルを壊さないためにも、妥協は絶対にできません。


ニカラグアコーヒの品質は必ず向上できると信じて、毎年カップテストの結果を正直にお伝えしてきました。


「もっとこうしたらどうだろうか?」と。


産地で見てきたコーヒー生産の情報をもとにフィードバックをしてきました。


ただ、それを農園レベルで反映させることは、とてつもない苦労があったはずです。


今年の5月、ゴメスさんから「今年は美味しいコーヒーができました!」と電話がきました。


数日後届いたのは言葉を裏切らない、素晴らしいコーヒーのサンプル。


今までの経緯や苦労を思うと、僕としても思わずガッツポーズが出るほど 嬉しい瞬間でした。


7年間の苦労の年月。


愛想を尽かさずに僕たちにコーヒーを送り続けてくれたことに感謝しかありません。


ゴメスさんたちが目指すのは「豊かな自然を大切にし、環境との共生を目指した栽培」。


農園では、鳥や野生動物のための樹木、働く人の為のアボガドや柑橘系の樹木などがあり、コーヒーと一緒に栽培をしています。


肥料はコーヒーの果肉などを原料とした有機肥料を与え、山の天然水を使用して精製を行います。


さらに使用した水はリサイクルするなど、環境に深く配慮しながら、手間を惜しまない丁寧な作業をしています。


ゴメスさん達の熱い情熱と生産者の方々が作った自然と人にやさしいコーヒー。ぜひお楽しみください。



イチジクやブルーベリーのようなキャラクター。繊細で華やかな酸質は、アプリコットやマンゴーを思わせます。


特徴を活かせるように、細やかな酸味を大切にした中煎りで仕上げています。



ただ、ボディ感のある飲み口が「これ、中煎り!?」と、もっと焙煎が深いかのような感覚になる面白いコーヒーです。


ボディ感と豊かな甘さが絶妙にマッチしています。アイスコーヒーにすることでも、この銘柄の特徴を十分に楽しむことができますよ。


【091】ニカラグア・パブロ・ベラスケス(200g)
【091】ニカラグア・パブロ・ベラスケス(200g)
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