クリックで拡大画像 当店の焙煎人、内倉大輔は、コーヒー鑑定士の世界基準である「SCAA認定 カッピングジャッジ」という国際認定資格を取得しております。確かな舌で選び抜かれた「旬」のコーヒーを最高の状態でお届け致します。
こんにちは!珈琲きゃろっとの焙煎人、内倉です。あなたのコーヒー生活を、もっともっと魅力的にするための、お手伝いをすることが僕の役割です。適切に焙煎されたコーヒー豆と、正しい知識があれば、おいしいコーヒーは、「自宅で」「誰にでも」「簡単に」楽しめます。どうぞごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。
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コンゴ・ミノヴァ(200g)

オレンジピールのような爽やかなキャラクター、クリーミーなマウスフィール


中央アフリカの幻の名産地コンゴ民主共和国から最高レベルの水洗アラビカが入荷しました。


標高1800m~2000mに位置し、力強く肥沃な石灰質が豊富な火山灰性土壌であり、年間降水量平均2000mmといった高品質なコーヒー栽培に最適な環境である名産地コンゴ。


しかし、国内の情勢・政情は悪く、高品質コーヒーの安定的な確保は非常に難しいことから幻の名産地と言われています。


そのような状況下でも、多くの人たちのコーヒーに対する情熱と努力が実を結び、きゃろっとを通じて皆さまへご紹介出来ることをとても嬉しく思っております。


コンゴのコーヒーはルワンダと近い生育環境(テロワール)を持ちますが、さらに強くアフリカを感じされる力強いカップであり、コンゴも、中央アフリカの産地の中で良いテロワールを有している産地のひとつなのではと感じています。


アラビカ種のコーヒーは強い直射日光に弱いため、適度な日陰を作るため背の高い樹木と一緒に植えられます。


これがシェードツリーであり、強風や霜からもコーヒーを守ってくれます。


しかしシェードツリーを一緒に植えることで、収穫量は減り、機械収穫は出来なくなります。


シェードの下でゆっくりと成熟した赤いチェリーだけが丁寧に丁寧に手摘み収穫されます。


伝統的な浸水発酵や丁寧な水洗は、周辺の水源(河)からの清流によって行われます。


アフリカの日差しの下、パーチメント(生豆を内果皮で覆った状態)は木製の棚に金網を付け麻袋などを敷き作られたアフリカンベッドでじっくり天日乾燥されます。


そしてそのパーチメントは、選別前に専用倉庫にて成熟され、アフリカ最高品質のコーヒーが生まれます。


スーッと抜けるようなさわやかなオレンジピールのようなキャラクターがあり、口に含んだときには包み込むようなクリーミーな質感を楽しめるコーヒーをお届けいたします。



コンゴ・ミノヴァ(200g)
コンゴ・ミノヴァ(200g)
コンゴ・ミノヴァ(200g)
販売価格(税込):
1,890
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